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Potiron ou citrouille, quelle est la différence ?

C’est l’automne et les étales se parent de ces beaux fruits de couleur orange que l’on nomme potiron et citrouille. Fruits et non légumes comme le pense la plupart d’entre nous. Mais savez-vous dissocier le potiron et la citrouille ? Retour sur ces deux cucurbitacées que l’on confond souvent.

Origine

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Le potiron et la citrouille appartiennent à la famille des cucurbitacées, plus communément appelées courges. Le potiron appartient à la famille de Cucurbita Maxima comme le potimarron et la citrouille quant à elle appartient à la famille de Cucurbita Pepo comme la courgette ou le pâtisson. Originaires d’Amérique du Sud, elles ont été introduites en Europe et en Chine par les Portugais au 16ème siècle.

Les différences

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La forme

La citrouille est toujours de forme relativement ronde, le potiron quant à lui est plus ou moins ovale voir aplati.

La couleur

La citrouille est de couleur orangée, le potiron selon sa variété varie de l’orange/rouge au vert foncé.

Un détail pour bien les distinguer

Le détail qui fait la différence, c’est le pédoncule autrement dit la queue qui rattache le fruit à la tige porteuse. Pour la citrouille : le pédoncule est dur, fibreux et anguleux Pour le potiron : le pédoncule est tendre, de forme cylindrique sur le haut et évasé à la base.

Le goût

Côté saveur, la chair du potiron offre un goût plus fin et plus sucré que celui de la citrouille qui est, quant à elle, plus filandreuse. Astuce : ne jetez pas leurs pépins ! Faites-les griller à la poêle ou au four, vous obtiendrez des graines qui agrémenteront vos salades ou vos apéritifs !

Laquelle choisir pour Halloween ?

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Si à l’occasion d’Halloween vous envisagez de sculpter des Jack-o'-lantern, portez votre choix sur la citrouille qui a l’avantage d’être moins couteuse et qui s’évide beaucoup plus facilement car elle contient moins de chair. Si vous souhaitez cultiver des potirons, retrouvez notre article dédié et la fiche téléchargeable.