La carotte est un des légumes les plus consommés et aussi
un des plus faciles à cultiver. On trouve des variétés de différentes tailles (courtes, longues, demi-longues) mais aussi de différentes couleurs (violettes, jaunes ou blanches).
Les semis des carottes
Les variétés de carottes courtes et sphériques (souvent jaunes) peuvent être plantées en pot. Les plus longues ont besoin d’un sol de jardin. Elles préfèrent un sol léger, voire sablonneux, frais et
riche en humus. Les sols caillouteux gênent le développement des racines.
Les carottes aiment une exposition ensoleillée mais un terrain mi-ombre convient très bien.
Quand semer vos carottes ?
Les semis s'effectuent de février à juillet
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variétés courtes (en pot) : fin février-avril
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variétés demi-longues : mars à juin
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variétés longues : fin juin-mi juillet
Les étapes du semis :
- Préparez votre terre en la bêchant et en éliminant bien les cailloux, pour éviter qu'ils ne déforment vos carottes
- Semez les graines en ligne
- Recouvrez d'un centimètre de terre affinée
Plus tard :
- Éclaircissez (c'est-à-dire arracher les plants en surnombre) avec un espace de 3 à 8 cm
- Ne conservez que les plants les plus robustes
L'entretien des carottes
- Binez et désherbez régulièrement
- Arrosez peu souvent mais abondamment
- Paillez pour conserver la fraîcheur au pied (voir nos conseils sur le paillage)
La récolte des carottes
Les carottes arrivent à maturité au bout
de 12 à 13 semaines après le semis selon la variété. Vous pouvez les récolter au fur et à mesure de vos besoins, quelle que soit leur taille.
Pour les sortir de terre, aidez-vous d’une fourche-bêche et soulevez les plants en tirant sur les feuilles. Attendez que la terre soit humide, elles seront plus faciles à déloger.
Les carottes se récoltent :
- Variétés précoces ou « primeurs » : 100 jours après le semis
- Carottes d’été : juillet à septembre (120 à 140 jours après le semis)
- Carottes d’automne ou destinées à la conservation : septembre à décembre (180 jours après le semis)
Maintenant que vous avez de belles carottes du jardin,
cuisinez-les !
